Хлеб печём по мировым стандартам

04.07.2008

Сегодня, 4 июля, в г.Йошкар-Оле прошла торжественная церемония открытия нового хлебозавода компании "Русь-Бейкери" по производству хлеба и хлебобулочных изделий в замороженном виде, в которой принял участие президент Марий Эл Леонид Маркелов.

Открытие уникального производства стало еще одним из показателей инвестиционной привлекательности республики. По темпам роста инвестиций в основной капитал Марий Эл занимает сейчас лидирующие позиции в Приволжском федеральном округе.

Проект стоимостью в 250 млн. рублей реализовывался при поддержке главы правительства Леонида Маркелова, и благодаря этому предприятие введено в эксплуатацию в точно установленные сроки на самом высоком техническом уровне, подчеркнул присутствовавший на открытии президент международной хлебопекарной корпорации Дмитрий Серегин.

В ближайшие три года на заводе будет создано свыше 250 рабочих мест. Планируется выйти в 2010 году на производство продукции в объеме 420 млн. руб., а в текущем - не менее 80 млн. рублей. Налоговые поступления в текущем году составят порядка 8,3 млн. рублей.

Президент республики и сопровождающие его официальные лица с большим интересом ознакомились с новым производством. Общаясь с коллективом, он отметил, что сейчас в Марий Эл реализуется еще несколько высокотехнологичных бизнес-проектов и для инвесторов созданы самые благоприятные условия.

Еще недавно считалось маловероятным построение в России предприятия по производству замороженного полуфабриката хлеба, отвечающего высоким мировым стандартам. Открытие предприятия в Йошкар-Оле опровергло самые скептические прогнозы. Это стало возможным благодаря партнерству ведущих российских и зарубежных компаний и предпринимателей, поддержке со стороны правительства. Уникальное производство оснащено самым современным оборудованием.

Производственные мощности предприятия рассчитаны на выпуск в сутки до 35 тонн готовой продукции, которая производится по технологии part bake. Ее суть заключается в прерывании приготовления хлеба на стадии 90% готовности и последующей шоковой заморозке до температуры минус 18 градусов. Продукт, приготовленный по такой технологии, имеет срок хранения не менее 6 месяцев. В течение этого срока замороженный полуфабрикат может быть в любое время разморожен и допечен до 100% готовности.

Данная технология всегда позволяет иметь в магазине, ресторане, дома свежий горячий хлеб и уже широко применяется во многих странах мира.

На новом заводе внедрена система строжайшего контроля качества выпускаемой продукции от тестирования сырья до проверки каждой партии готовой продукции. Внедрение инновационной технологии позволит снизить себестоимость продукции, сделать ее доступной по сравнению с аналогичной продукцией, поставляемой из-за рубежа.

Источник: Управление общественных связей и информации Президента Республики═Марий═Эл